Presses Academiques Francophones

  • Bactériocines de bactéries lactiques de lait et de fromage de chèvre

    Fouad Achemchem

    • Presses academiques francophones
    • 28 Avril 2014

    Le « jben » de chèvre comme tout autre produit laitier traditionnel peut présenter une qualité microbiologique peu satisfaisante. L'utilisation de bactéries lactiques (BAL) productrices de bactériocines constitue une alternative intéressante pour améliorer la qualité microbiologique de ces aliments. Ce livre relate l'isolement de BAL bactériocinogènes à partir de lait et de fromage traditionnel de chèvre, la purification et la caractérisation de leurs bactériocines et finalement l'étude de leur applicabilité dans le contrôle de Listeria monocytogenes. Les souches sélectionnées dans ce travail inhibent principalement les bactéries Gram positives incluant des pathogènes et des bactéries de détérioration des aliments. Les analyses par spectrométrie de masse combinées aux analyses bioinformatiques des séquences peptidiques et nucléiques des bactériocines produites ont montré que ces souches produisent les entérocines P, L50A et L50B. Les résultats du Southern-Blotting ont révélé la localisation plasmidique des gènes de ces entérocines. Des expériences de co-culture de la souche sélectionnée F58 et de Listeria dans le lait et le « jben » ont montré une destruction totale du pathogène

  • Soins palliatifs à domicile ; à propos de deux cas

    Sandrine Carrara

    • Presses academiques francophones
    • 3 Mars 2014

    De plus en plus, le malade en fin de vie est confié à l'hôpital.Ce phénomène est dû d'une part à une société qui n'accepte plus la mort, et d'autre part à une médecine toujours plus technique et performante qui laisse à penser inconsciemment que le maintien à domicile est une perte de chance en matière de survie. L'émergence des soins palliatifs a permis de redonner une dimension humaine appropriée à l'accompagnement des personnes en fin de vie dans le respect de leur dignité. A travers deux cas cliniques, nous verrons sur quels critères nous nous basons pour décider du maintien à domicile ou de l'hospitalisation d'un mourant, ainsi que les problèmes rencontrés. Il s'agit d'une décision difficile, qui dépend de la famille et de toute l'équipe médicale et paramédicale qui entoure le patient.

  • Cette étude porte sur 473 femmes ayant accouché en 2000 au Centre Hospitalier de Cayenne. Elle recherche une association entre suivi tardif de grossesse (1ère visite prénatale à partir de 16 semaines d'aménorrhée) et issue de grossesse compliquée (prématurité, hypotrophie, transfert du nouveau-né en réanimation néonatale, accouchement par césarienne). L'ajustement sur les caractéristiques socio-démographiques des mères a été réalisé par régression logistique. Les femmes effectuant leur première consultation après 16 semaines d'aménorrhée avaient une issue de grossesse moins favorable en termes de prématurité, d'hypotrophie et de transfert du nouveau-né. Créoles et métropolitaines semblaient paradoxalement « protégées » des césariennes lorsqu'elles étaient « retardataires ». Les femmes sans activité professionnelle, n'ayant pas présenté d'attestation de couverture sociale, ou ayant déjà accouché, consultaient davantage après 16 semaines. Le contexte socio-démographique des futures mères paraît ainsi un élément important à prendre en compte dans une surveillance prénatale idéalement multidisciplinaire, faisant intervenir différents professionnels en réseau.

  • L'étude de la germination des graines d'Arganier

    Lazreg Abdelaziz

    • Presses academiques francophones
    • 11 Février 2015

    Argania spinosa L., unique représentant des sapotacées en Algérie et au Maroc, joue un rôle très important par son intérêt écologique dans le maintien d'écosystème fragilisé par la désertification, que par son intérêt économique. Il constitue un arbre oléagineux à multi-usages dont chaque partie ou production de l'arbre (bois, feuille, fruits, huile) est utilisable. Dans notre travail, nous nous somme intéressés à la germination de l'arganier par deux traitements; physique et chimique. L'eau est utilisée comme un traitement physique, et l'acide sulfurique et l'eau oxygénée comme un traitement chimique. On résulte que la graine d'Arganier présente des téguments très durs engendrant des problèmes d'inhibitions à la germination. Certains traitements peuvent être utilisés pour éliminer efficacement l'inhibition tégumentaire. L'eau Chaude et l'eau oxygénée semblent être les meilleurs traitements pour y arriver ; en effet, un prétraitement à l'eau oxygénée permet d'obtenir jusqu'à 80 % de graines éclatées.

  • Cet ouvrage presente une etude menée sur le pêcher precoce cultivé sur un sol sableux et irriguée au goutte à goutte avec des eaux ayant une salinité de 3.2 dS/m. Quatre traitements hydriques ont été appliqués. Le premier traitement (To) consiste à délivrer à la culture 100% de l'ETc. Les deux autres traitements (T1 et T2) consistent à ne délivrer que 60 et 40 % des besoins réels de la culture. Le quatrième traitement (T3) a été irrigué selon la conduite recommandée par l'agriculteur pour l'irrigation du pêcher. la pleine irrigation (To) semble constituer la stratégie d'irrigation la plus adéquate pour la production de pêcher en milieu aride. Dans des conditions de pénurie d'eau, l'irrigation déficitaire avec une réduction de 40% des apports (T1) est recommandée pour la conduite du pêcher. Le traitement d'irrigation déficitaire T1 permet d'économiser de grandes quantités d'eau d'irrigation (40%) et d'améliorer la productivité de l'eau mais en acceptant une certaine chute du rendement.

  • L'activité biologique des quatre extraits flavonoïques chloroforme, acétate d'éthyle, butanol et aqueux obtenus à partir des graines (akènes) de Sylibum marianum L. ont été testés sur trois souches bactériennes (Bacillus cereus ATCC 10876, Escherichia coli ATCC 25922, Bacillus cereus ATCC 10876) et deux souches fongiques (Candida albicans ATCC 10231 et Aspergillus brasiliensis ATCC 16404). Parmi les extraits flavonoïques testés, seul l'extrait acétate d'éthyle présente un pouvoir antibactérien et antifongique sur les souches suscitées. En effet cet extrait a induit des diamètres d'inhibition compris entre 12 et 16 mm pour Bacillus cereus, 8 et 12 mm pour Escherichia coli et 2 et 4 mm pour proteus mirabilis. Les concentrations minimales inhibitrices (CMI) varient entre 12.5 et 50 µg/ml pour les souches utilisées. La chromatographie sur couche mince (CCM) et la chromatographie liquide à haute performance (HPLC) ont révélé l'existence de certaines classes flavonoïques (sylibine catéchine et naringine) en se référent aux standards disponibles et qui pourraient être responsables du pouvoir antimicrobien de Silybum marianum L.

  • Descartes en posant le premier,des problèmes de géométrie en termes d'équations linéaires crea un pont entre deux branches jusqu'alors separées des mathématiques l'algèbre et la géométrie. Ce n' est cependant qu'au XIX ème siècle que l'algèbre linéaire s'est développée;avec les méthodes de résolution des systèmes linéaires;les nombres complexes et les concepts nouveaux de vecteur et d'espace vectoriel. Aujourd'hui l'algèbre linéaire est un outil indispensable pour les sciences de l'ingenieur. Elle est en fait la partie des mathématiques qui s'applique le plus à la recherche opérationnelle.

  • Dans ce livre, après la présentation de quelques rappels sur les notions de base en algèbre linéaire, les méthodes numériques adaptées développées par R. Gabasov et F.M. Kirillova pour la résolution des programmes linéaires et quadratiques sont exposées en détail. De plus, un algorithme à direction hybride pour la résolution des programmes linéaires à variables bornées a été proposé. Afin d'initialiser les différents algorithmes pour la résolution des programmes linéaires et quadratiques, une approche à deux phases a été développée. Pour tester l'efficacité de cette approche, une implémentation sous le langage de programmation MATLAB a été réalisée et une étude expérimentale concernant le temps CPU et le nombre d'itérations sur un ensemble de problèmes-test de la librairie NETLIB a été menée. Ce livre est destiné aussi bien aux étudiants en mathématiques appliquées qui désirent approfondir leurs connaissances en optimisation linéaire et quadratique qu'aux ingénieurs praticiens du monde industriel qui sont confrontés à l'optimisation d'une fonction objectif linéaire ou quadratique convexe soumise à des contraintes linéaires.

  • Ce travail est consacré au développement de nouveaux systèmes catalytiques mettant en oeuvre les complexes du ruthénium (II) polypyridiniques. L'activité catalytique a été examinée dans des réactions d'oxydation de grande importance industrielle : l'époxydation des oléfines, l'oxydation de l'eau en dioxygène. Nous avons mis au point la synthèse de nouvelles familles de complexes du ruthénium, [RuII(T)(D)X]n+ (X = Cl- ou H2O; n = 0 ou 1 ou 2), contenant des ligands tridentates (T) et bidentates (D) de nature géométrique et électronique différente. Les complexes obtenus ont été caractérisés par les techniques spectroscopiques DRX, RMN 1D et 2D, UV-visible, spectrométrie de masse et l'analyse élémentaire. Les propriétés redox ont été étudiées par la VC et la DPV. La réactivité des aquocomplexes a été évaluée dans l'époxydation des oléfines.Les tests d'oxydation de l'eau en dioxygène par les aquocomplexes sont encourageants; en particulier, les complexes contenant des ligands neutres comme pypz-Me. Le dernier volet de cette étude concerne l'immobilisation de certains catalyseurs homogènes dans les liquides ioniques ou sur les électrodes modifiées.

  • Ce livre porte sur le diagnostic des systèmes linéaires et non linéaires contrôlés en réseaux. La modélisation des SCR est étudiée sous contrainte de communication, retard et pertes des paquets. On s'est intéressé à l'estimation des défauts des SCR. Deux modèles différents de SCR sont utilisés. Dans le premier modèle de SCR, on s'est intéressé au retard induit. Dans ce cas, on a appliqué à ce modèle un filtre de détection qui assure la détection des défauts affectant le système. Dans le deuxième modèle de SCR, on s'est intéressé à la perte des paquets aléatoires. On a appliqué un banc d'observateur pour identifier les défauts capteurs aléatoires du système. Nous avons assuré le diagnostic de la machine asynchrone contrôlé en réseau. Une approche de modélisation multi-modèle est introduite pour la modélisation de la machine asynchrone. Le retard induit par le réseau est étudié dans ce cas. Nous avons présenté une stratégie de conception d'une loi de commande tolérante aux défauts. Elle est basée sur une commande additive permettant la reconfiguration de la commande nominale. La validation a été élaborée par des exemples de simulation.

  • Durant les dernières années, les composés hybrides à base de Bismuth et des molécules organiques ont fait l'objet de nombreux travaux de recherche. Cet intérêt est suscité par l'alliance des propriétés d'un sous-réseau inorganique et d'un sous-réseau organique. Ce qui explique bien l'existence des propriétés optiques, électriques et même magnétiques dont on peut citer comme exemple la ferroélectricité, la ferroélasticité,la luminescence (fluorescence, photoluminescence, ...).

  • Le travail présenté dans ce livre s'inscrit dans le contexte de l'étude et le développement des dispositifs d'extraction d'énergie renouvelable des courants de marées ou fluviaux. Les objectifs du travail sont la modélisation numérique des hydroliennes permettant d'évaluer les performances, l'étude paramétrique de l'hydrolienne afin d'améliorer les performances, et l'application des méthodes évolutionnaires permettant de déterminer les dimensions physiques optimales de l'hydrolienne à axe vertical. Dans un premier temps, le comportement des hydroliennes à pales droites et à pales hélicoïdales est analysé en termes de performances à l'aide de code de calcul fondé sur un modèle à tubes de courants multiples et deux disques actuateurs. Les effets des paramètres géométriques et hydrodynamiques sur les performances sont ensuite examinés. Enfin, l'algorithme d'optimisation par essaim de particules (PSO) et l'algorithme génétique sont appliquées pour l'optimisation des hydroliennes. Cet ouvrage est destiné aux enseignants, cheurcheurs, ingénieurs, et ainsi qu' aux étudiants.

  • Variétés harmoniques, applications E -stables et tenseurs harmoniques

    Leonard Todjihounde

    • Presses academiques francophones
    • 23 Février 2016

    Les variétés harmoniques constituent une catégorie particulière de variétés contenant les espaces symétriques de rang 1, mais aussi d'autres types d'espaces. Les propriétés de ces espaces sont à l'interface de l'analyse et de la géométrie; et l'utilisation des applications -stables, qui sont une généralisation des applications harmoniques, pour investiguer les propriétés des variétés harmoniques rend l'étude présentée dans cet ouvrage particulièrement interessante. Les résultats sur les tenseurs harmoniques que nous avons présentés dans ce document permettent de montrer les liens parfois très étroits qui existent entre les propriétés analytiques et géométriques d'une variété riemannienne.

  • Différents marqueurs du développement du tissu squelettique ont été explorés chez les descendants. Une étude in vitro, utilisant comme modèle des cellules murines ostéoblastiques MC3T3-E1 a été aussi réalisée. Les résultats obtenus ont montré que le Cd a exercé une altération du métabolisme maternel du Zn induisant, chez les descendants, une déplétion tissulaire en cet élément essentiel. Cette déplétion a été associée à la modification du profil de l'expression des gènes codant pour les transporteurs membranaires du Zn et ceux codant pour certains facteurs impliqués dans la formation osseuse (ALP, Runx 2...) ainsi qu'à une diminution des teneurs plasmatiques d'ostéocalcine et d'IGF1. Toutes ces modifications ont été traduites, à l'échelle morphologique et histo-morphométrique, par une augmentation de l'occurrence des anomalies squelettiques, une altération de la croissance fémorale, une diminution de la densité minérale osseuse et une baisse de la masse osseuse détectée par micro-CT. Les effets toxiques du Cd ont été confirmés par l'étude in vitro. L'exposition concomitante au Cd et au Zn, in vivo et in vitro, a corrigé partiellement ou totalement plusieurs effets toxiques du Cd.

  • Le présent ouvrage s'intéresse à la modélisation d'agent hybride doté d'un certain niveau d'intelligence et de sa mise en oeuvre dans un processus de négociation automatisée. Incorporant un modèle paramétrable de comportement tempéramental approchant les postures telles que la conciliation, l'agressivité ou neutralité, et développant une aptitude rationnelle de collaboration, de partage des gains ou d'intransigeance, un tel agent offre le potentiel d'une prise en compte de l'impact de la personnalité dans un processus de négociation à travers une mise en oeuvre virtuelle de celle-ci. Les concepts régissant de tels agents hybrides amorcent les perspectives d'une négociation automatisée à base d'agents virtuels. L'ouvrage rapporte également une étude de cas simulant une négociation bilatérale portant sur la recherche d'un accord sur le prix d'une transaction (achat-vente) impliquant un agent conventionnel (à base du modèle temporel de Faratin) et d'un agent hybride incorporant les concepts développés dans cet ouvrage.

  • Nous avons effectué l'échantillonnage aux points les plus représentatifs :Poste Nº1 (P1) : entrée EDM au complexe. Poste Nº2 (P2) : canal de rejet vers la mer (sortie des effluents) regroupant : Les eaux contaminées (huileuses, eaux de nettoyage et pluviales),les eaux usées sanitaires. Poste Nº3 (P3) : fosse de décantation des eaux sanitaires provenant de plusieurs structures et le restaurant. Poste Nº4 (P4) : point de collecte de l'ensemble des déshuileurs de l'usine. on a fait les analyses (Température, pH, Conductivité, demande chimique en oxygène DCO, demande biochimique en oxygène pendant cinq jours DBO5, matière en suspension MES, Cl-, Hydrocarbures,Cu, Fe) [3] . On remarque d'aprés les resultats d'analyses des paramétres physico-chimiques que le rejet des effluents liquides du Complexe GL4/Z (canal de rejet) est conforme aux normes, à l'exception de la température pour cela la connexion d'une canalisation à partir de l'entrée EDM avec appoint afin de ramener la température de 18 à 20ºC. L'installation d'une station d'épuration adaptée à ce genre d'effluent est primordiale pour la protection le milieu marin.

  • Pour évaluer du risque pour le consommateur vietnamien aux métaux lourds (Pb, Cd, Hg), au lindane (un insecticide) et à la PSP (une phycotoxine paralysante) dans les fruits de mer, il est nécessaire de disposer de données sur la consommation des fruits de mer ainsi que de données sur le niveau de contamination. Pour obtenir des données sur les habitudes de consommation, une enquête individuelle sur 440 individus a été réalisée par la méthode du questionnaire de fréquence. Les métaux lourds, lindane et la PSP ont été dosés. En associant les données de consommation aux données de contamination par l'approche probabiliste à l'aide du progiciel @Risk®, les expositions de la population étudiées aux métaux lourds (Pb, Cd, Hg), au lindane et à la PSP via la consommation de fruits de mer ont été calculés. La comparaison de ces niveaux respectifs aux DHTP du Pb, Cd, Hg ; à la DJA du lindane et à la dose de référence toxicologique aiguë de la PSP permet de conclure qu'il n'y a pas de résultat alarmant en ce qui concerne les niveaux d'exposition pour le consommateur vietnamien dû à la présence des contaminants étudiés via la consommation de fruits de mer.

  • L'étude des oscillations solitaires en physique des plasmas revêt une importance primordiale car elle nous permet de comprendre la nature de l'interaction non linéaire entre les différents champs, propres et/ou appliqués, et les particules du plasma. Le but de ce présent manuscrit consiste à analyser les oscillations non linéaires dans un plasma complètement relativiste. La formulation covariante, plus rigoureuse, des équations hydrodynamique a été adoptée. Dans une première étape, nous avons analysé les structures non linéaires associées à différents modèles de plasma relativiste. Nous nous sommes intéressés aussi bien au cas de l'amplitude arbitraire qu'à celui (plus ardu) de l'amplitude faiblement non linéaire. Dans une seconde étape, nous avons généralisé, au cas relativiste, le modèle OLM (Orbit-Limited Motion) qui décrit les variations self- consistantes de la charge d'un grain de poussière.

  • Prise en charge du pied diabétique

    Vanessa Lascialfare

    • Presses academiques francophones
    • 1 Septembre 2018

    Plus d'un million d'amputations de la jambe dues au diabète ont lieu chaque année, dont 10 000 en France. Pourtant, la plupart de ces problèmes peuvent être évités grâce à une prévention efficace. Les diabétiques sont exposées d'une part à des troubles neuropathiques, entraînant une diminution de la sensibilité et rendant les blessures inaperçues, et d'autre part à des troubles artériels, entraînant une ischémie. Ces troubles peuvent causer des plaies difficiles à cicatriser. De plus l'infection de ces blessures, favorisée par le déséquilibre glycémique est de pronostic redoutable et peut entraîner l'amputation. Ce livre complète explique: - La physiopathologie du pied diabétique (neuropathie, artériopathie, infection) - La clinique (les différentes atteintes, plaies et facteurs déclenchants) - Les différents traitements et perspectives (généraux et locaux dont tout le processus de cicatrisation d'une plaie) - Toutes les mesures de prévention et l'importance de la communication. Ce livre s'adresse aux professionnels de santé et étudiants (pharmacien, médecin, infirmier, podologue) aux diabétiques, aux associations de patients et toutes les personnes souhaitant en savoir plus.

  • Estimation de la fonction de risque pour des données markoviennes

    Khadidja Boudane

    • Presses academiques francophones
    • 1 Septembre 2018

    L'estimation de la fonction de hasard joue un rôle trés important en statistique. Elle est utilisée dans l'analyse de risque ou pour l'étude des phénomènes de suivie dans de nombreux domaines tels médecine, géographique, fiabilité,... etc. L'objectif de cet ouvrage est l'étude d'estimation paramétrique, non-paramétrique, et semi-paramétrique de la fonction de hasard conditionnelle avec ou sans covariable. Dans ce but là, nous étudions les méthodes d'estimation statistique pour les modèles multi-états, précisément pour les modèles de type Markovien. L'étude de ces modèles consiste à analyser les forces de passage (intensités de transition) entre les différents états. Dans ce cas, les intensités de transition entre les états peuvent dépendre de différentes échelles de temps.

  • L'objet de ce travail a reposé initialement sur la problématique de la manipulation des milieux granulaires et de leur stockage. La caractérisation des propriétés physiques et de l'aptitude à l'écoulement d'une poudre industrielle ont été réalisées. Cependant, les techniques classiques de caractérisation ont des limitations et le problème abordé a requis le développement d'un nouveau protocole concernant le vieillissement des poudres. Ce nouveau protocole a permis non seulement l'obtention des résultats plus représentatifs pour des phénomènes à l'échelle industrielle, mais également une extrapolation du vieillissement pour de longues périodes de temps. D'autre part, un modèle analytique permettant d'estimer la cohésion à partir de la forme du tas de poudres à faibles contraintes a été conçu. Enfin, une étude sur la rupture et la cohésion macroscopique des milieux granulaires humides, en fonction de la quantité de liquide ajoutée, a été également réalisée.

  • Pour faire face aux variations des facteurs climatiques inter-saisonnières et interannuelles, les éleveurs du sud tunisien font recours à diverses stratégies d'adaptation. Ainsi, pour assurer les besoins alimentaires de leurs troupeaux, ils profitent des saisons favorables pour faire des réserves alimentaires notamment par la fauche et le séchage d'espèces végétales non cultivées sous forme de foin appelé khortane. Le présent travail réalisé dans le sud-est vise une meilleure compréhension des pratiques traditionnelles de préparation du khortane et de son utilisation à travers des enquêtes qui ont touché 102 agro-pasteurs et une étude de la composition floristique, chimique et de la digestibilité in vitro d'échantillons prélevés chez les éleveurs dans la zone montagneuse, dans la plaine et dans la zone côtière. L'effet de deux dates de coupe sur la composition chimique a concerné les quatre espèces les plus dominantes dans la flore du khortane selon les résultats de l'enquête et d'après les déterminations réalisées sur les échantillons prélevés du khortane.

  • Aujourd'hui, de nombreux systèmes à base de composants sont critiques ; leur fonctionnement requiert un niveau de confiance maximal. Cette thèse propose un cadre de description haut niveau, où la vérification accompagne la modélisation du système, et limite le problème de l'explosion combinatoire du model checkingp par une vérification modulaire des composants du système. L'approche se base sur les observateurs, qui s'exécutent en parallèle d'un système sans en modifier le comportement global et permettent de décrire des propriétés. La modularité de la vérification vient de la possibilité de remplacer avec sureté tout ou partie d'un système par un autre. Ceci est rendu possible par l'utilisation conjointe du model checking et de l'interprétation abstraite, ce qui assure le calcul d'un sur-ensemble des comportements du système. Alors que l'interprétation abstraite introduit des approximations, les observateurs permettent de distinguer des états qui auraient été fusionnés pour gagner la précision nécessaire. Ils pilotent les analyses en introduisant des instants d'observation. Décrits par l'utilisateur, ils permettent une mise au point interactive des états à fusionner.

  • Ce manuscrit concerne l'étude et la conception des filtres microondes à base des métamatériaux en technologie planaire. Notre travail est divisé en trois grandes parties ; la première est destinée pour représenter un rappel théorique sur les filtres microondes selon les diverses technologies. Dans la même partie, un état de l'art sur les métamatériaux est exposé pour enrichir le savoir de ce genre de matériau physique. Nous avons orienté la deuxième partie vers la caractérisation des résonateurs métamatériaux en anneaux fendus, une simulation de ces structures périodiques nous a permet de choisir la forme géométrique et les dimensions convenables pour une meilleure conception des filtres. Dans la troisième partie, nous avons rassemblé toutes les caractéristiques, notamment géométriques des (RAF), des applications sont donc exposées. Nous avons orienté notre étude vers le filtre passe-bande, du fait que ce genre de filtre est le plus utilisé dans les dispositifs microondes. Une association des (RAF) aux filtres passe-bande nous a permet de contrôler les caractéristiques des filtres. Dans la dernière partie toujours, nous avons introduit la technologie DGS pour les filtres stopbande

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